अनहेल्थी स्नैक्स से स्ट्रोक, हृदय रोग का खतरा : शोध

नई दिल्ली। शोधकर्ताओं ने पाया कि केवल आधे व्यक्तियों का पोषण मूल्य उनके भोजन और नाश्ते से मेल खाता है। यह विसंगति रक्त शर्करा और वसा के स्तर सहित स्वास्थ्य संकेतकों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और इसे हल करना किसी के आहार को बदलने जितना आसान हो सकता है। अनहेल्थी स्नैक्स के साथ 25 प्रतिशत लोग स्वस्थ भोजन के सकारात्मक प्रभावों को नकार देते हैं, जिससे स्ट्रोक और हृदय संबंधी जोखिम बढ़ जाता है।
स्कूल ऑफ लाइफ कोर्स एंड पॉपुलेशन साइंसेज और ZOE के शोधकर्ताओं ने अपने निष्कर्षों में ZOE PREDICT प्रोजेक्ट के 854 प्रतिभागियों के स्नैकिंग व्यवहार की रूपरेखा तैयार की है, जो आज यूरोपियन जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे। किंग्स कॉलेज लंदन की डॉ. सारा बेरी और प्रमुख ZOE के वैज्ञानिक ने कहा, स्वास्थ्य को यह ध्यान में रखते हुए कि हममें से 95 प्रतिशत लोग नाश्ता करते हैं और हमारी लगभग एक चौथाई कैलोरी स्नैक्स से आती है। कुकीज़, क्रिस्प्स और केक जैसे अनहेल्थी स्नैक्स को फलों और नट्स जैसे स्वस्थ स्नैक्स में बदलना वास्तव में सुधार का एक सरल तरीका है।
आमधारणा के विपरीत विश्लेषण से पता चला कि जब तक नाश्ता पौष्टिक है, तब तक नाश्ता करना हानिकारक नहीं है। उन लोगों की तुलना में जो बिल्कुल नाश्ता नहीं करते हैं या जो हानिकारक खाद्य पदार्थ खाते हैं, जो लोग अक्सर नट्स और ताजे फल जैसे उच्च गुणवत्ता वाले स्नैक्स खाते हैं, उनका स्वस्थ वजन होने की संभावना अधिक होती है। विश्लेषण से पता चला कि उच्च गुणवत्ता वाले स्नैक्स चयापचय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और भूख कम करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, एक चौथाई व्यक्तियों ने स्वस्थ मुख्य भोजन के अलावा अनहेल्थी स्नैक्स का सेवन करने का दावा किया। खराब गुणवत्ता वाले स्नैक्स, जैसे भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और मिठाइयां, लोगों को भूख का एहसास कराते हैं और खराब स्वास्थ्य मार्करों से जुड़े होते हैं।
अनहेल्थी स्नैक्स को उच्च बीएमआई, आंत वसा द्रव्यमान और भोजन के बाद ट्राइग्लिसराइड सांद्रता से जोड़ा गया है, जो सभी चयापचय से जुड़े हुए हैं, इनमें मोटापा, स्ट्रोक और हृदय रोग जैसी बीमारियां शामिल हैं। आपका स्वास्थ्य इस पर भी निर्भर हो सकता है कि आप नाश्ता कब करते हैं। शोध से पता चला है कि रात 9 बजे के बाद स्नैकिंग करना फायदेमंद होता है। रक्त संकेतकों से जुड़ा था जो किसी भी अन्य समय की तुलना में बदतर थे। इस समय के नाश्ते में आमतौर पर कैलोरी-सघन, उच्च वसा और चीनी वाली चीजें शामिल होती हैं।
किंग्स कॉलेज लंदन के डॉ. केट बर्मिंघम और ZOE के वरिष्ठ वैज्ञानिक ने कहा, यह अध्ययन मौजूदा साहित्य में योगदान देता है कि भोजन की गुणवत्ता भोजन से सकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों में प्रेरक कारक है। यह सुनिश्चित करना कि हम फलों, सब्जियों, प्रोटीन और फलियों का संतुलित आहार लें, आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।